● 我們建議使用全脂牛奶進行優格發酵！因為低脂牛奶中含有的脂肪量不足，調味牛奶中的乳含量較有變通，無法完整與乳酸菌種進行。因此，熊隊長大力推薦使用普通全脂牛奶進行發酵製作成優格～

● 只需要將優格菌粉倒入全脂牛奶中，均勻混合後放入大滿足優格機後按下開啟，八小時後就會自動完成囉！

● 大滿足優格機擁有3L的容量設計，可以根據自己的需求調整！如果不需要吃那麼多優格，放入一個長條紙盒（1L）。如果想要和親朋好友分享，則可以放入三個長條紙盒（3L）～

● 不論放入的是1L還是3L，發酵製作時間皆是8小時哦。一鍵開啟後將會自動發酵 8 小時～如果想要比較濃稠的優格，可以在機器完整發酵 8 小時後，多放置約 1 ~ 2 小時哦！

優格會根據發酵環境與品牌成分的不同，而有所不同。

剛製作完成的優格通常會呈現「凝結狀固體」的型態，但因沒有添加果膠等黏稠劑的關係，結構非常鬆散，通常一碰就會化開。冷藏一段時間或是發酵時間較長，優格的凝結性會更完整哦！

即使質地篇偏稀也不代表發酵不當，有可能在於成分與菌株上的差異。如果希望變稠，請再發酵 1~2 小時後冷藏保管就可以囉。而優格發酵的過程中會離水（出水的現象），這是自然產生的現象，可以放心食用！

因為產品本身是電器的關係，我們建議以擦拭的方式做簡單的清潔就可以囉！

雖然益生菌和優格菌都是由乳酸菌所構成，使用的菌株也許相近，但優格菌在熱鏈球菌和保加利亞乳桿菌之間有特定的混合比例，且各菌株間也會針對風味和發酵時間進行調整與優化。而市售益生菌的配方通常是為了調整體質而設計，通常無法成功發酵製作，因此我們不建議使用益生菌做優格。即使有些益生菌能使牛奶凝結，但會隨著發酵時間而產生離水過多的情形、也不像一般優格好吃。所以若是想要製作優格，建議還是選擇優格菌，對發酵的品質和風味比較有保障哦！

流傳在江湖上的「以優格繁殖優格」被稱為重覆接菌繁殖，其實是不建議的。

「以優格繁殖優格」時，菌種的活性會一代不如一代，且製作過程中較容易因受到污染而變質，且因菌株間的比例會隨每次發酵而改變，使得優格品質也會變得不穩定。若真的很想要嘗試的熊友，建議選擇新鮮的原味優格，而不要使用有調味的優格哦！

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