薑黃素(Curcumin)是從薑黃(turmeric)根莖所分離出來的主成分。
一般市售薑黃粉製作過程僅僅只是將薑黃 切小片→烘乾→磨粉 而已，然而存在於薑黃中的類薑黃素(Curcuminoids)只佔了3%-5%。

薑的辣味成分為薑辣素(薑酚)及分解物6-薑烯酚、8-薑烯酚。薑辣素則是薑酚、薑腦等與生薑有關辣味物質的總稱。

雖然已外觀來說，平常料理食材常見的薑與薑黃外觀相似，也屬同科植物，但兩者為不同屬，其中各自的屬性與所含的營養素也不盡相同。
薑的主要活性物質為辣薑素，改善手腳冰冷。薑黃的主要活性物質為薑黃素。

薑黃粉之中確實有薑黃素，26公斤的薑黃粉，才能攝取1公克的薑黃素。
答案是現在有新的方法來提升人體對薑黃素的可用率—滴錠

為含在舌下可經由口腔粘膜吸收，成分迅速進入血液，不經過胃酸分解、小腸吸收與避開肝臟首渡效應，達到即時功效。

❶ 吸收率及生物利用率低，人體血液中幾乎測不到吸收的濃度(pK)

❷ 代謝速度快(小於30分鐘)
→因此必須如印度人以油及添加胡椒，且終生長期食用，才可達養生功效。

世界衛生組織（WHO）公告，薑黃素每日攝取量建議是以每公斤體重使用 0 ∼ 3mg 來計算，每日攝取量在 200mg 以內為安全範圍，(薑薑好滴錠每日約3-5錠)不宜食用太多，並請於使用後多喝開水。

選擇3好產品：❶好的原料品質、❷優質吸收率 ❸有效生物利用率。
建議薑黃素需長期食用，不講求量多速效。
薑黃素選購注意：劑量、顏色、原料。
透過每日服用吸收率及生物利用率良好的產品，才能促進薑黃素維持在一個穩定生理代謝率所需要的濃度。
臨床文獻指出，每天早上，攝取高生物利用率的薑黃素與薑辣素，方能有效維持生物作用活性。

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