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① 食物魔術師・豆漿甜點師「Uno
Yukiko」所創作的無豆漿、無麩質的擔擔麵
②
純素食且無麩質，驚人的美味！即使在飲食限制中也能享受健康美食！
③ 現在比店內購買更加優惠！
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在日本的募資平台MAKUAKE上獲得非常高評價！不含五辛、適合耆那教的擔擔麵！#
大家好！由豆漿甜點師傅Uno Yukiko所精心製作的「祉園豆漿拉麵UnoYukikko」將在台灣推出全新的不含五辛擔擔麵！別懷疑!這款產品當然是純素無麩質的！ 第一彈：https://www.makuake.com/project/648471/ ![]()
第二彈： https://www.makuake.com/project/648471_02/
![]() 開始三天內突破30萬日圓！目前仍在進行中（截至2024年9月10日）
兩年來的成長與成功#
在這兩年間，Uno Yukiko在京都祇園開店，並獲得了 Google
4.6 的高評價。此外，她在倫敦和巴黎的快閃店活動也取得了巨大成功。
讓人吃驚的Google 4.6的高評價 位在拉麵激戰區的京都祗園拉麵#
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以飲食無障礙為目標，來自「Yukiko Uno」的挑戰。#
京都祗園“祗園豆漿拉麵 Yukiko”的老闆希望能“創造出一個，即使有飲食限制的人也能和大家同樂共享食物的世界”。花了4年的時間，了解各種「不能吃」的理由，研發出這款純素無麩質的擔擔麵。
![]() （雪月花：店內提供）
能提供對象的範圍有多廣呢？克服各種「不能吃」的理由。#
全部商品均純素＆無麩質#
在國內特定原材料28種項目裡，只有用到芝麻。
純素食可食、符合哈拉爾標準、對耆那教友好、不含堅果、不含蘑菇、不含葱蒜類。也就是說，對於因過敏、信仰或宗教原因無法吃拉麵的人來說，這簡直是天降的驚喜！
甚至店主太熱誠，竟然還做出了不含大豆的拉麵（笑）。 ![]() （雪月花：店內提供）
素食才有的優點#
注重健康與美容的朋友
或容易感到疲倦的朋友
全植物性食材所以膳食纖維、維他命和礦物質超豐富！
植物性脂肪不僅容易幫助消化，既健康又營養價值高！順帶一提，鵜野代表的肌膚年齡據說比實際年齡年輕10歲。（鵜野代表並非過著完全無麩質或純素的飲食生活） ![]()
純素可食的味噌拉麵 ！「雪月」#
自開店以來一直存在的純素食可食拉麵就是這款雪月！ 至今，對於東方素食者來說，選擇只有一種。但這次我們為了滿足顧客的期待，開發了純素可食的擔擔麵。 ![]() （雪月花：店內提供）
濃郁且衝擊力強大的芝麻和豐富的味道！#
喜歡吃辣者用熱水沖泡，
香料味十足，令人難以忘懷。
![]() 想吃到店家正宗口味就用豆漿沖泡，
芝麻的味道濃郁，質地滑順且美味。 ![]()
請開動!
用豆漿沖泡後口感濃郁滑順，推薦給怕辣或小朋友使用。
零罪惡感，健康的理由#
不管是半夜肚子餓的時候，還是在減肥健身期間，都不需要忍耐了。
這款植物性拉麵，不僅不會讓胃不舒服，且香料十足，讓人非常滿足。
無論是小餓、夜宵還是喝酒後的收尾，都非常適合。
是一款對身體和心靈都健康的拉麵！
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「口味永不厭倦，食譜變化無窮」
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這次，隨著進軍台灣，我們邀請了「台日食材魔法師」稻村健司大廚，為我們創作了6款全新的改良食譜。
您可以從下面連結查看詳細的改良食譜。
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折扣碼：GEUFE9WTXRP
另外，這裡可以看到鵜野友紀子大廚所設計的改良食譜。
無麩質的麵不就是米粉嗎？
不是米粉嗎？ 完全不同！無論是麵條的粗細還是口感都大不相同！ 是 「Q彈、滑順」的口感，並且還使用了日本料理中常見的 昆布。 ![]()
植物性的食物好像讓人無法滿足？
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提到植物性食物，就覺得那是吃素的人在吃的吧？但那已經是退潮流的想法了！時代在進步！
正因為是植物性食材，所以能展現自然的鮮味。
我們希望透過專案，讓更多人了解遠遠超越以往印象的植物性食材。
![]() (素雞塊+可樂餅只有店裡販售) 這些都沒有使用麵粉或肉類。
8/23-8/25 台灣快閃店#
2024 年 8 月 23 日至 8 月 25 日的 3 天，我們將在五星級酒店臺北美福酒店的自助餐提供 3 天的 Uno Yukiko 拉麵！![]()
京都．祗園「祗園豆漿拉麵Uno Yukiko」#
Google Maps評價4.6，熱門時段還要等2小時！？大排長龍的拉麵店。
客人來自台灣、歐美、中國、澳洲等地。 ![]() ![]()
他們在世界各國找尋可使用的素食店。
也曾被日本電視節目報導。
2023年12月4日播出的朝日電視台節目「帰れマンデー」中，被選為「外國人在京都最喜歡的美食店」。#
在開業不到一年的時間內，2023年就在倫敦和巴黎插旗快閃店！
![]() 另外也參加不少活動。 今年我們也會在台灣和巴黎陸續舉辦快閃店！
為了滿足全球的需求，門市也將不斷擴展！
菜單也逐漸增加中，雖然是豆漿拉麵店，
但最近甚至還提供不含大豆的拉麵。
拉麵店歷史
2022年10月12日 在豆漿之日開幕
2023年9月16日-2023年9月24日 倫敦一週快閃店
2023年9月29日-2023年9月30日 巴黎2天快閃店
2023年12月4日
朝日電視台節目「帰れマンデー」中，被選為「外國人在京都最喜歡的美食店」。
2024年8月23日-2024年8月25日 與台灣五星級飯店合作並插旗快閃店
2024年9月 預計在巴黎一個月快閃店
商品詳情![]()
純素無麩質擔擔麵 （商品特徵） 這是一款不含肉類和麵粉，湯頭更是不含化學調味料，將食材本身的「鮮味」展現的淋漓盡致的無麩質純素拉麵。 不添加胺基酸類化學調味料或食用色素，利用精選新鮮食材，讓拉麵的湯頭甘甜鮮香。只使用100%日本國產米和水做出的「米麵條」，帶著白米的香甜，口感扎實滑順可口。加上不使用小麥也不使用麩質，麵條好吃不易軟爛。 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 關於無添加
不添加味精、增味劑、鮮味劑等化學調味料。同時也不含酵母提取物、蛋白質水解物等替代鮮味的成分。
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝(食用方式)
麵條依照喜好煮6-8分鐘，再用200-250cc的熱水沖泡。與熱水沖泡後湯頭較辣，如果是給小朋友或不吃辣的朋友食用，則建議用200-250cc的豆漿沖泡，享受濃郁醇厚的拉麵。
（本產品不含配料，建議可搭配您喜歡的蔬菜、豆皮等一起享用）
米麵條中的咖啡色部分來自於生產時產生的燒焦顆粒，並非異物。 (賞味期限)
2025年5月22日
(關於過敏原)
儘管本產品不含 27 種過敏原中的任何一種，但同一家製造工廠生產含有麵粉的產品。
Q&A
Q1湯頭是用什麼原料製成的？
芝麻醬、甜菜糖漿、辣油、鹽、釀造醋、胡椒粉、筍乾粉、辣椒。純素無麩質且100% 植物性。
Q2. 拉麵熱量約多少卡?
一包湯頭約180kcal，麵一人份約386kcal
Q3. 拉麵賞味期限到什麼時候? 賞味期限至2025年5月22日。但開封後請盡早食用。 Q4. 請問有附照片裡的配料嗎？ 照片只是範例。請搭配您喜歡的配料一起享用。日後也將公佈各種食譜的變化方式給各位。
純素無麩質醬油拉麵#
![]() (食用方式)麵條依照喜好煮6-8分鐘，再用200-250cc的熱水沖泡。與熱水沖泡後湯頭較辣，如果是給小朋友或不吃辣的朋友食用，則建議用200-250cc的豆漿沖泡，享受濃郁醇厚的拉麵。
（本產品不含配料，建議可搭配您喜歡的蔬菜、豆皮等一起享用）
米麵條中的咖啡色部分來自於生產時產生的燒焦顆粒，並非異物。 (賞味期限) 2025年5月22日 (關於過敏原)
儘管本產品不含 27 種過敏原中的任何一種，但同一家製造工廠生產含有麵粉的產品。 Q&A Q1. 湯頭是用什麼原料製成的？ 醬油(日本製造)、砂糖、植物性油脂、食鹽、薑萃取物、澱粉、昆布粉、香 菇萃取物粉、大蒜萃取物、筍乾粉、洋蔥萃取物、黑胡椒、芹菜、紅椒、洋蔥粉(部分含大豆) Q2. 拉麵熱量約多少卡? 一包湯頭約98kcal，麵一人份約386kcal Q3. 拉麵賞味期限到什麼時候? 賞味期限至2025年5月22日。但開封後請盡早食用。 Q4. 請問有附照片裡的配料嗎？ 照片只是範例。請搭配您喜歡的配料一起享用。日後也將公佈各種食譜的變化方式給各位。
活動時間#
2024年8月23日預售開始。
2024年10月1日預售結束。
2024年11月1日起陸續發送。
回饋商品#
![]() ① 擔擔麵5包
② 擔擔麵5包+醬油拉麵5包
③ 擔擔麵10包+醬油拉麵10包
來自Uno Yukiko的訊息 #
![]() 這次感謝您光臨zaczac的頁面。自「祇園豆漿拉麵UNO YUKIKO」開業至今已經快滿1年8個月了。現在，我們的店已經成為來自世界各地的顧客專門來解決飲食問題的場所。
起初，作為糕點師的我製作拉麵讓很多人感到驚訝。然而，我的使命是實現「飲食無障礙」。這不僅僅是限於蛋糕，而是要在任何地方開發並提供基於「UNO YUKIKO」飲食哲學的產品。
這次，我完成了一款不使用「豆漿」的產品。近年來，因為大豆過敏的顧客詢問增加，有很多聲音反映「想來店但無法來」的情況。起初，我對於一個「豆漿拉麵」店收到「能否製作不含大豆的拉麵」的詢問感到驚訝，但在意識到作為豆漿專家的我有責任回應這些需求後，我決定著手開發。
這次的拉麵在製作過程中考慮了不含大豆、蘑菇、酒精以及葱蒜類（大蒜、洋蔥、韭菜、蕗蕎、蔥）成分。這款拉麵在日本及全球範圍內都非常獨特，雖然我自己沒有過敏，但我非常喜歡這款產品，希望大家也能嘗試看看。 今後，我們將繼續挑戰更多可能性。
祝大家笑口常開！
Yukiko Uno 經歷
SOYMILK PATISSIERE 豆漿甜點師
VEGETABLE GOURMET CONSULTANT 植物料理研究家
1999年 踏入西式甜點的世界
2006年 開設「むしやしない」
2009年 轉折點：與一位擁有23種食物過敏的少年相遇
2016年 完成了不使用麵粉、雞蛋和牛奶卻美味的「奇蹟＊蛋糕」
2019年 開始推出特定過敏原自由食品，並以咖哩為起點開始製作拉麵
2022年 在祇園開設豆漿拉麵店
公關部#
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您好，我是公關部的大西。 非常感謝您拜訪本頁面。 開發這款產品不僅是為了解決大豆過敏的問題(因為它不含大豆），也是為了讓印度常見的耆那教者能食用。 耆那教教義要求避免食用動物性產品和根莖類蔬菜（大蒜、洋蔥等）。 希望這款產品能讓放棄吃拉麵的人重回拉麵懷抱。
在此不好意思提到自己的私事。其實我對小麥過敏，在遇到鵜野老師之前，我以為這輩子跟拉麵無緣了。 加上，外出用餐時有很多事情要考慮，因此不喜歡外食。 當我遇到鵜野老師，並聽說她想創建一家讓任何少數派食物愛好者都能放心光顧的餐廳時，我心想如果真的有這樣一家餐廳，不知道對我的幫助會有多大。由於對老師的理念感到贊同，並拜託老師讓我幫忙，現在我們正在一起工作。
這是我第一個企劃案，能走到今天，都要感謝所有的負責人、鵜野老師以及在「Uno Yukiko」「むしやしない」工作的所有員工，由衷感謝。
即使在眾多限制下，努力希望能成為帶給大家希望的店家，透過擴大規模，幫助更多需要幫助的人。之後也請多多給予鼓勵與支持。
風險與挑戰
1.募資結束後預計於11月開始依照贊助順序出貨。然其他不可預期狀況（如疫情、天災、產品進口查驗等因素導致物流延宕等）導致出貨延期，會在募資頁面上事先公告，也請所有贊助人見諒。
2.贊助此計畫，即視為你已同意承擔此風險，贊助期間內，若無法接受上述情況時，請聯繫我們的客服協助您取消贊助。
3.參與本募資計畫，即同意募資頁面上公告之出貨時程，恕不提供拆單寄送服務。
退換貨規則
依《消費者保護法》規定，消費者享有商品到貨七天鑑賞期（包含例假日）之權益，七日鑑賞期屬「考慮期」並非「試用期」，商品若經開封恕無法辦理退換貨。有關退換貨疑問，敬請聯繫我們的客服。
客服聯絡方式
營業人登記資訊
營業人名稱：多田廣告製作有限公司
統一編號：96975900
對計畫還有其他疑問嗎？請見 常見問答。
認為此專案有違規或不適合嘖嘖使用者的地方嗎？請填寫表單協助我們檢查。
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開始三天內突破30萬日圓！目前仍在進行中（截至2024年9月10日）
（雪月花：店內提供）
（雪月花：店內提供）
想吃到店家正宗口味就用
官網：
另外也參加不少活動。
(食用方式)
① 擔擔麵5包
