前言              #

忙碌的生活，每天朝九晚五

悠閒的時光似乎離我們很遙遠

但閉上眼，想起假日的午後

獨自在茶坊角落，點杯鍋煮奶茶

靜靜地享受，這樣的時光

我們透過專業的技術

讓您在辦公室就能享受！

紅玉 ? 那是什麼 ?#

紅玉，又稱台茶18號(英文Ruby)，也許很多人還不認識這款紅茶，但這款在台灣紅茶界可以說是最強大的秘密武器，有別於市面上紅茶沉厚的味道，紅玉香氣屬於清爽而高揚的香氣，是國際間滋味少見的紅茶，可以說是台灣紅茶界的代表，味道像薄荷及肉桂香，有明顯涼感，當然市面上有很多標榜紅玉紅茶，但是貴又澀還沒多少香氣，使得多數人買了卻覺得不划算。

當然很多種因素導致了現在市面上茶飲的亂象，這部分不便多做評論，但就我所知，紅玉如果香氣不顯，可能是使用了非魚池本地產出的紅玉，原因是土壤和氣候就是在魚池鄉日月潭附近最合適，其他地方種出來就是有差，也因此我們只選擇魚池鄉日月潭附近出產的紅玉。

用紅玉來做奶茶適合嗎?#

圖1. 我們日月潭紅玉茶農剛採收過的茶園, 茶園採用生態農法, 可以看到部分葉子上還有蟲咬過後留下的黑點

圖2. 這張圖看茶園地面, 沒有除草劑, 沒有農藥, 很純粹的生態農法, 也只有這樣的紅玉茶菁才有最好的香氣, 這也是日月潭這邊的紅玉味道特別好的原因之一, 紅玉這個品種環境越是貼近自然, 品種的肉桂, 薄荷香氣越是明顯

市面產品的問題#

1. 手搖飲：低價原料充斥，無法真正體會台灣茶的美好，部分不良商家使用越南進口茶葉，運回台灣重新焙火後使用，如此作法在法律上產地可標註台灣，標榜使用台灣茶，實則為越南茶，衛生方面也有疑慮，無法完整消毒殺菌，無法久放，尤其是奶茶，購買後超過一定時間未立即飲用，有可能導致腸胃道不適
2. 超商飲料：低價原料充斥，雖使用萃取技術補足，但部分仍有使用人工香料，奶茶則是全數使用奶粉，難以杜絕化學原料疑慮
3. 鍋煮奶茶：專賣鍋煮奶茶店家不多，一般都是茶坊、咖啡廳、餐廳，品質好的價格極高，往往一杯要價100-200之間，個別突破300以上，偶爾有手搖飲店會出這種品項，一般也都在百元以上

市售罐裝奶茶多使用奶粉調味，我們堅持使用鮮奶，保障每滴都是純天然無化學添加物#

鍋煮才能造就牛奶、糖、茶三者香氣完美融合，風味獨特，香醇可口

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檢驗達到衛服部公告食品中微生物衛生標準，4項微生物於4度C保存8天內皆未檢出

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選用日月潭產紅玉紅茶，香味獨特，並堅持採購自然農法生產的茶葉，美味又安心#

香氣獨特的紅玉紅茶，搭配鍋煮奶茶手法，濃而不膩清爽可口，值得您細細品嘗#

關於檢驗報告#

產品成分#

日月潭產紅玉紅茶茶葉、台農鮮乳、台糖冰糖、水#

我們就是只有上述四種材料，成分簡單，鍋煮手作不易，味道自然卻不失美味，保留紅玉紅茶品種的薄荷涼感，增加了與鮮奶揉合的醇香！#

開封後請盡速飲用完畢

離開冷藏勿超過半小時

本品為真材實料手工熬煮製成，如有茶葉粉末沉澱或乳脂上浮係屬自然現象，請安心飲用。

本品含牛奶、咖啡因，對其過敏者不宜飲用。#

關於水禪心的故事#

老家在南投，經營茶葉生意多年，手沖茶的美味我們習以為常，覺得可惜的是記憶中的美味，在市面上竟非常少見，高山茶、凍頂烏龍、四季春、日月潭紅茶，這些在茶飲店裏面的招牌，卻不是印象中的味道

很單純的希望屬於故鄉的美味，讓更多人體驗

20年來手搖飲興起，傳統茶不受年輕族群青睞，漸漸的在我們年輕人眼中只剩下罐裝飲料、手搖飲，純粹用茶具熱沖出來的美味，少有人知，甚至以為所謂苦澀，就是茶真正的味道

於是我選擇將傳統的茶葉加上鍋煮奶茶的元素，希望透過不同的方式，讓更多人認識故鄉的美味

鍋煮奶茶本身並不是什麼簡單的商品，除了要使用品質優良的茶葉、鮮奶，還要有專業的手工，不只需要時間、技術、材料，還要消毒到符合衛生條件，種種艱難，一度讓我以為這份理想難以成真

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