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![]() ![]() 在巴黎,美食不是單純的溫飽,而是一場全民的狂歡。你會在清晨的市場聽到攤販叫賣,也能在深夜的小酒館裡和陌生人碰杯;你能在糕點店的玻璃櫥窗裡找到童年的甜美,也能在大飯店的晚宴裡感受權力與榮耀。這本書帶你走過歷史、趣聞、建築、人物與食譜,讓巴黎的味道像故事一樣在你眼前展開。
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![]() 巴黎的餐桌不是靜止的畫面,而是一條流動的長河。這本書最迷人的地方,就是它把幾個世紀以來的飲食文化都收進來:從宮廷筵席到街角攤販,從古典食譜到現代小酒館,層層交疊、卻井然有序。讀著它,就像在巴黎街頭散步,一轉角遇見大革命的喧囂,再轉個彎,卻闖進咖啡館裡的文學沙龍。
![]() 巴黎的飲食從不只是關於吃喝,它往往在歷史轉折點上,扮演意想不到的角色。書中蒐羅了這些故事,從權力更迭到社會運動,都能在餐桌上找到痕跡。
1765 年,侯賽(Boulanger)在聖奧諾雷路開出第一家「餐廳」,讓人們第一次能在公共空間裡自由點餐,現代餐飲的制度由此誕生。幾年後,法國大革命爆發,市場上的麵包與酒不只是食物,更成為革命群眾的旗幟。這些事件告訴我們,巴黎的飲食始終與城市命運共振,每一次歷史場景,都伴隨一場餐桌的劇變。 ![]()
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從歌舞廳的熱鬧,到咖啡館的辯論,再到現代速食攤位的即食文化,巴黎的飲食始終貼合時代脈動。書中細細描繪這些變化,揭露不同時期的餐飲文化,讓人看見餐桌也是歷史的鏡子。
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十八世紀的平民酒館,提供價廉味美的燉菜與烤肉;十九世紀的餐廳則以牡蠣與佳釀招待詩人與藝術家;二十世紀後,移民帶來的烤肉捲與咖哩飯,更把巴黎變成一座味蕾的世界之城。在這些轉換中,巴黎餐桌的核心始終不變——它永遠為時代的人們保留一席之地。
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巴黎的飲食文化從不缺故事,有時甚至比菜餚本身還要精彩。 書中特別收錄了許多輕鬆又離奇的軼聞,讓人讀來會心一笑。
![]() 十八世紀時,鯡魚一度成為巴黎市場的「硬通貨」,人們甚至用它來交換葡萄酒;而在 1870 年巴黎圍城期間,動物園裡的駱駝與大象也曾上過餐桌;十五世紀的佈道文裡,更有人把鯡魚比作「殉道的聖人」,詳細描述它從捕撈、煙燻到被大快朵頤的過程。這些荒誕又真實的插曲,不僅增添了餐桌的色彩,也映照出城市在困境與富足之間的生命力。
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巴黎的飲食之所以迷人,不只在菜餚本身,還在於承載它的空間與器物。 書中特別梳理了從餐具到餐廳建築的演進,讓我們看見美食如何和工藝相互呼應。
巴黎的飲食文化,其實是一張巨大的食材地圖。這裡的每一樣食物,都承載著一段旅程。書中特別描寫了那些曾改變飲食史的食材。 ![]()
十九世紀的市場上,牡蠣和牛肚吸引了無數文學家與饕客;北歐的鯡魚漂洋過海,進入巴黎小酒館的燉鍋;布列塔尼的奶油與鹽,則成為糕點師傅的魔法原料。這些故事讓人明白:巴黎的美味,不只是廚師的巧手,更是土地與季節共同寫下的篇章。 ![]()
![]() 巴黎的魅力,就在於餐桌無所不在。書中帶領我們從街頭的快餐車,一路走進百年歷史的殿堂級餐廳,特別收錄了這些必訪之地,無論地位高低,都能講述屬於巴黎的故事。
![]() 你可以在 Le Camion qui Fume 的漢堡餐車前大快朵頤,也能在 300 年歷史的 Le Procope 咖啡館,想像伏爾泰與狄德羅的辯論聲。還有 Maxim’s 美心餐廳、Au Pied de Cochon 豬腳館等經典地標,它們不只是一頓餐點,而是巴黎飲食文化的「朝聖之地」。
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許多文學巨匠與名人,都在巴黎的餐桌上留下了篇章。這本書把這些文字與場景重新聚攏,讓人彷彿能與他們同桌而坐。
![]() 維克多.雨果在《悲慘世界》裡細數巴黎學生們的必吃餐館;左拉在《小酒店》中描寫工人餐桌上的牛肚與紅酒。到了二十世紀,海明威稱巴黎是一場「流動的饗宴」,在書中記下他如何品嚐生蠔、野豬肉凍和紅酒。在這些筆觸裡,美食成了記憶,也成了文學永恆的味道。
![]() 許多經典的巴黎形象,都是透過餐桌被記錄下來的。 書中特別收錄這些文化片段,讓人看見飲食如何塑造城市的想像。
![]() 左拉的《巴黎之胃》以中央市場作為故事主角;雨果在《悲慘世界》裡寫下學生與工人聚餐的熱鬧畫面;海明威則在《流動的饗宴》裡記錄他在小酒館裡啜飲紅酒、品嘗生蠔的日常。到了現代,皮克斯《料理鼠王》把高級餐廳變成人人嚮往的夢想舞台;伍迪.艾倫的《午夜巴黎》則帶我們穿越時光,在餐廳裡與文豪對飲。這些場景告訴我們,巴黎的飲食文化早已超越一餐一食,成為藝術的靈感泉源。 ![]()
![]() 這不是一本只有文字的百科全書,而是一場視覺與內容的雙重盛宴。翻開書頁,你會在照片、插畫、舊海報與食譜之間來回穿梭;既能看見歷史的厚度,也能感受當代的趣味。讀起來,就像在逛一座巴黎飲食博物館,每一頁都有驚喜。 ![]() ![]()
巴黎的飲食,不只要講,更要看。這本書以大量的照片、繪圖與插畫,把餐桌文化的細節完整重現。
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從十九世紀的市集老照片,到手工描繪的餐廳招牌;從經典食譜的烹飪步驟圖,到現代插畫家的詮釋作品。每一種視覺語言,都像是一個入口,帶我們進入不同的時空與氛圍。合上書的時候,會覺得自己剛剛參觀完一場跨世紀的美食展。 ![]()
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這本書不只是一份知識總表,它還像一個時光膠囊,把不同比例、不同時代的史料並置在同一頁面,呈現出不斷跳躍的年代感,每一頁都像在告訴你:巴黎的餐桌從來不屬於單一時空:有的是十四世紀的烹飪手稿;有的是十九世紀布告式的餐廳招牌;也有當代插畫家以俏皮風格重新描繪的甜點與食譜。這些跨越世紀的資料,被巧妙地並列編排,彷彿巴黎在和自己對話。
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![]() ![]() 這本書最讓人驚喜的地方之一,是它 不只教你「看」巴黎,還讓你能「嚐」巴黎。書裡收錄了完整的經典食譜,從馬卡龍到洋蔥湯,從鯡魚到可頌,每一道都能在家裡試著重現。即使不在巴黎,也能讓廚房飄散出塞納河畔的味道。
![]() 巴黎的美食體驗,不只發生在餐廳裡,它其實從挑選食材那一刻就已經開始。 書中不只提供你詳細的食譜,更細細寫下從食材挑選到上桌的過程,讓人明白什麼才是「巴黎味道」。![]() 要在廚房裡煮出巴黎的氣味, 洋蔥湯是最佳起點,這可是最庶民、也最永恆的巴黎味道! 書中不只提供了詳細的食譜,還告訴你 該去哪裡找到合適的食材:洋蔥必須選擇金黃而緊實的品種,最好在巴黎中央市場(Les Halles)的傳統攤位採買;乳酪則推薦格呂耶爾(Gruyère)或孔泰(Comté),書裡還解釋了如何在熟成乳酪店分辨品質。把洋蔥用小火慢炒至金黃,加上高湯、麵包片與厚厚的乳酪,一碗香氣四溢的巴黎洋蔥湯就能在自家餐桌登場。 ![]()
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書中的食譜與餐廳介紹,其實也能直接變成一份旅行指南,這本書就像一位貼心導遊,幫你把餐桌與行程連成一條線。
想像自己是第一次到巴黎的旅人:早晨先到第十三區的中式麵館,嚐一碗異鄉落腳的熱湯麵;中午到中央市場附近的餐館點一份經典的洋蔥湯;午後在老字號甜點店 Stohrer 挑一塊聖多諾黑蛋糕。晚上,再在豬腳館 Au Pied de Cochon 和朋友舉杯。這樣的行程在享受美食同時,更能感受巴黎是如何把世界風味與自身歷史融合在一起。![]()
例如書裡的紅酒燉牛肉,附帶介紹了法蘭西島產區的葡萄酒;而千層酥的篇章,則會順道提到巴黎最古老的甜點舖。只要照著書上的線索,你能規劃出一場「邊吃邊玩」的美食旅行:早上到市場買食材,中午在經典餐廳用餐,下午參觀糕點舖,晚上回住宿自己下廚,把剛買的食材做成巴黎味。 ![]()
![]() 巴黎的飲食文化如此龐大,絕不是一人能寫就的故事。《全巴黎最好吃的書》背後,是一群長年浸淫在飲食研究、廣播、寫作與插畫領域的專業團隊。他們像考古學家一樣,蒐集史料;也像導遊一樣,把走訪的經驗寫進書裡。翻開這本書,能感受到那股「群策群力」的厚度。
本書編纂源於廣播主持人暨飲食專欄作家 法蘭索瓦.雷吉.高帝(François-Régis Gaudry) 長達二十多年的實地走訪與記錄。他幾乎踏遍巴黎的餐館、酒吧、咖啡館與市場,對每一道料理、每一種氛圍都留下筆記。
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在此基礎上,他集結了超過一百位專業撰稿人:有人專研巴黎肉湯餐廳的歷史,有人解剖長棍麵包的文化源流,有人書寫名廚的生平事蹟,也有人繪製了上百幅插畫與食譜圖。從美食評論家到建築學者,從攝影師到插畫家,這支團隊把龐大的資料編織成一部文化全書。 這樣的集體創作,不僅確保了內容的深度與廣度,也讓本書兼具故事性與可信度 —— 這是一本「能安心依賴的百科全書」,每一句話、每一張圖,都有專業與考證作為後盾。 ![]()
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▍享用巴黎的 75 種方式 #
預約考克多與柯蕾特常去的一號桌,還是探訪海明威啜飲馬丁尼的酒館? 或是到 Le Train bleu 感受法國百年餐廳裡的裝飾性壁畫? 為您精選 75 個美食與名勝地點,在散步路途中,勾選喜愛的店家吧!
▍巴黎美食終極二選一#
老饕要往左岸還是右岸? 宵夜要去 Au Pied de Cochon 還是 L'Alsace 體驗深夜的巴黎? 魚子醬選 Petrossian 牌還是 Kaviari 牌? 別擔心!帶上這張地圖吧!在這座世界之城,處處有驚喜!
![]() ![]() ![]() piinngo-piinngo 是台灣唯一連續三年榮獲擁有「食品界米其林」之譽的 International Taste Institute (ITI) 國際風味評鑑大獎最高三星榮耀(2023–2025)的手工果醬品牌,2025年更成為全台第一、也是唯一獲得「ITI企業終身水晶獎」的果醬製造者,站上世界風味舞台的最高殿堂。
在歐洲,果醬早已融入日常料理饗宴當中。piinngo-piinngo 讓你在家也能享受 Fine Dining 般的餐桌饗宴,只要一匙果醬,就能讓日常的早餐變成一場旅行。每一口滋味,都是極致的法式生活饗宴。
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piinngo-piinngo 秉持職人精神,堅持無添加 —— 每一瓶果醬都是經過 12 小時糖漬、第一次103°C熬煮,煉出果香基底、再利用高餘溫燜釀 12 小時、第二次 103°C 熬煮,凝縮風味、最後起鍋、封罐、消毒、法式二次燜煮工法,至少四天熟成,才能將四季果香濃縮成一匙的芬芳。
piinngo-piinngo 果醬使用減糖配方,不靠添加物撐出風味,只使用當季高品質水果。從產地挑選、果實熟成到熬煮工法,每一步都是對自然的尊重。
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![]() VNV Pâtisserie et Chocolaterie 是由 Valda Chang 和 Vincent Pelte 於巴黎共同創立的高端法式甜點巧克力品牌。品牌源自對法式生活美學的深刻理解與無盡熱情,致力於將巴黎的精緻優雅帶入台灣,為您提供獨特且奢華的甜點體驗。
品牌創辦人 Vincent Pelte 曾在巴黎 M.O.F 甜點店及宮殿級 Ritz Hotel 中汲取了豐富的工藝經驗,而 Valda Chang 則在巴黎 M.O.F 巧克力店中鍛煉了她對巧克力製作的卓越技藝。兩位創辦人的深厚專業背景為 VNV 帶來了無可比擬的工藝水準與創新精神,使每一款產品都體現了經典法式工藝與現代創意的完美融合。
我們精選來自世界各地的頂級天然食材,並以匠心獨具的工藝精雕細琢每一款產品。每一口不僅是一場味覺的盛宴,更是一段感官的極致享受,完美展現法式甜點的細膩與奢華。
VNV 的每一款產品都是對藝術與工藝的深情詮釋,讓每一次品嚐都成為珍貴且難忘的美好回憶,讓您在每⼀刻的品嚐中,感受到巴黎的獨特韻味,將法式美學無縫融入生活的每一個細節。
▍回饋方案套餐甜點
1. 巧克力橄欖油香草塔-Tarte auchocolatàl’huiled’olive& auxherbesfraîches
選用冷壓初榨橄欖油與黑巧克力調製成柔滑甘納許,搭配主廚特選香草類,呈現輕盈卻餘韻深刻的現代巧克力塔。
2. Granola Cookie - Granola 餅乾
嚴選多種堅果與種子,搭配燕麥與果乾,經低溫慢火烘烤,保留天然香氣與酥脆口感。
3. LesDiamantsVanille 鑽石餅乾
法式經典的再詮釋,細緻如名為鑽石的恆久。選用來自大溪地的香草,溫潤優雅,搭配紅糖焦糖化的香甜風味,口感層次飽滿而不膩。
4. LesDiamantsChocolat - 可可碎鑽石餅乾
以來自 Chocolateriedel’Opéra 的純可可粉製成,融合紅糖的焦香與奶油的溫潤。每一口都能感受到微苦與甜美的細緻交融。
5. BiscuitChocolatFourré - 夾心餅乾巧克力
VNV 經典代表作,餅乾與巧克力的雙重奏。首創「夾心餅乾巧克力」系列,以酥香餅乾夾入精製內餡,再覆上巧克力外層,每款都蘊藏一段風味故事。
6. BoissonsSélectionnées - VNV 飲品搭配系列
VNV 精選合作品牌「山山來茶」的自然農法茶葉,提供多款不添加香料、茶氣純淨的飲品選擇(蜜香紅茶/紅玉紅茶/有機南非國寶茶/台中⻑屋咖啡的南美洲果酸咖啡豆)
![]() ![]() ![]() 坐落於台北大安區,靈感源自巴黎葡萄酒博物館 —— Musée du Vin Paris 的地窖建築美學,是一座融合歷史韻味與現代風格的精品葡萄酒空間。店內以石灰岩色系打造沉浸式氛圍,悉心挑選的紅白酒及香檳如藝術品般收藏。在風土與工藝的交會中,體驗葡萄酒所承載的文化與美學,細細地品味葡萄酒所建構出的美好生活,每一刻都是永恆。 ![]()
![]() 國泰洋酒是深耕台中超過三十年的老字號酒專,以專業服務與實惠價格深受好評。店內設有英倫風格紅酒室與高質感空間,猶如置身免稅店般的尊榮體驗。無論是品酒愛好者還是正在探索風味世界的你,都能在這裡找到理想酒款與專業建議。
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![]() 高雄酒宅致力於打造一處以葡萄酒為核心、連結人與風土的生活空間。透過精選自然派、小產區、生產者導向的葡萄酒,酒宅成為探索風味與產區故事的平台。重視與釀酒人、餐飲夥伴及在地社群的對話,期望讓每一次開瓶,都是一次深入土地與人心的旅行。在這裡,喝酒不只是品味,更是認識世界與自我的方式。
風險與挑戰
集資計畫結束後,書籍預計於 2025 年 12月依照訂單完成時間陸續寄出; Piinngo-piinngo 果醬組合將由品牌方(丞嘉立業國際有限公司)出貨,同樣依訂單完成日期安排寄送。
電子書兌換碼、實體活動相關地址與詳情,將會個別寄送通知至贊助人填寫email。
「 $3,099 舌尖上的香頌 品嚐巴黎-午後甜點分享會」、「$3,500法式風土微醺時光 中/南部場次」、「$4,500道地法式微醺夜 北部場次」,實體活動若因故無法進行時,主辦單位有權決定取消、終止、修改或暫停本活動。
若發生前述情況,我們將會:
1. 於第一時間於粉絲專頁和嘖嘖專案頁面公告,並透過Email通知所有贊助者。
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