連百歲人瑞都說好吃、不斷來店裡報到指名要吃的客家小炒，你吃過嗎？

老闆娘平日在幼稚園當廚師媽媽，每個月都會為小朋友炒一次「總冠軍客家小炒」，這道佳餚，「治癒」了不少偏食、不愛吃飯的幼兒。

【上班族兼客庄廚神】開的店
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苗栗三灣「阿戊嫂的店」獲獎實績：

2010年客家筵席料理比賽非職業組等比賽冠軍
2016年北區客家美食料理比賽社會組冠軍
2020客家小炒全國爭霸賽總冠軍。

劉雪玲一身廚藝來自母親「阿戊嫂」真傳，從小跟在母親身旁學習，跟著母親北中南跑透透辦桌，練就一身最傳統的客家廚藝，再融入多年鑽研餐飲的創意，多次在競賽中過關斬將。

在「2020客家小炒全國爭霸賽」中奪冠後，店家知名度如魚躍龍門般飛升，每到假日都有來自四面八方的消費者指名要點「總冠軍」客家小炒。

【藏在食材裡的秘密】

1.蔬菜：使用在地小農栽種的時令珠蔥，冬季則使用芹管。

2.魷魚：精挑細選高蛋白、脂肪、熱量偏低的阿根廷魷魚，會將魷魚剪好，用山上燒的竹灰泡過，增加脆度和Q度，泡2小時候再以人工將灰洗淨。

3.豬肉：使用台灣豬，為了讓豬肉更容易咀嚼，會做手工去皮處理。

4.豆干：堅持使用「非基因改造」方型豆干。

5.醬汁：使用豆油伯醬油和米酒，全程不加一滴水，入味後香氣更濃郁。

6.油：使用當日自製的古早味「煸豬油」，拒絕使用過夜回鍋油。
↑103歲阿公前來享用「總冠軍」客家小炒

↑100歲阿嬤前來享用「總冠軍」客家小炒

【一絲不苟的烹調工序，好吃的秘訣在這裡】

除了優選食材，烹調工序也不得馬虎，少一個步驟，都會讓美味程度扣分，端出一盤連百歲人瑞都成忠實顧客的客家小炒，

獲獎後全國知名的「阿戊嫂的店」，是這樣烹調客家小炒：

1.先將去皮豬肉煸至金黃色後撈起，再換豆干下鍋，同樣炒至今黃色後撈起。

2.放入阿根廷魷魚炒一下再撈起，不能炒太久，避免魷魚太硬，不利老人及小朋友食用。

3.加入乾蝦米、蒜、紅蔥頭、蔥白，再將所有食材全丟入鍋中，炒出香氣後，再加入醬油、米酒。胡椒粉

【2020客家小炒全國爭霸賽總冠軍料理包】優惠價平均每包166元

預約才能吃到的「總冠軍」滋味，動動手指就買到！

2020客家小炒全國爭霸賽　總冠軍料理包熱騰騰上市！

為回饋消費者支持，今年重磅推出「2020客家小炒全國爭霸賽」總冠軍料理包，不必擁有精湛廚藝，只要家裡有一台電鍋，加熱即食，就能讓總冠軍客家料理輕鬆上桌。

每包166起就可吃到全國總冠軍客家小炒　

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★特色客家小炒風味，加熱即可開動！

【懶人吃法，冠軍料理加熱就能吃】

全國總冠軍客家小炒料理包，

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媲美飯店大廚的料理「懶人包」，

只需輕鬆撕開包裝，20分鐘電鍋復熱即可食用!

超下飯!讓人白飯一碗接一碗，

根本白飯殺手啦!

【創意吃法】

1.依個人口味加點辣，或加些蘿蔔乾，瓠瓜乾，也可以煮麵

2.將加熱好的全國總冠軍客家小炒料理包鋪在油飯、白飯上。

 【全國總冠軍客家小炒，住外島也吃得到】

想吃到全國總冠軍客家小炒，

不一定要驅車赴三義，

連住在外島也能輕鬆吃到。

【用原鄉記憶來調味的總冠軍客家小炒】

全國總冠軍客家小炒，製作過程中，不添加過多調味，

追求食材的原始美味，

只為傳承自己記憶中的好味道，

在家就能輕鬆吃到銷魂冠軍客家小炒!

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