因為整塊原木不需膠水拼接，以避免膠水從刀痕滲出而影響健康。加上厚度更厚，方便多次回廠保養翻新，使用壽命也更長。

由於原木的特性，每一塊砧板都是獨一無二的．我們無法保證特定的花紋或節點數量，亦無法供您挑選。

原則上不需要特別保養喔！砧板表面已塗有食器級塗料，所以在日常清洗完畢後，僅需擦乾並置於小山砧板架上，放置於陰涼通風環境即可！

清水和中性洗碗精清洗即可去除日常的油污與殘留物。較難清理的污垢建議使用海綿刷清潔，避免傷害表面。菜瓜布可提供更強的去污力，但請輕輕刷洗以免磨損表面。

銀杏木生長緩慢且供應不穩定，導致價格較高。日本檜木來自經濟林，除了符合永續發展理念，其木質更是緊密耐用。整體而言，日檜砧板價格合理，是一款十分親民且實惠的選擇！

台中南屯和台北大直門市皆有樣品展示，但此次日本檜木砧板採預購模式，因此門市並無現貨。
我們預計2025年5月開始出貨！

打磨保養消耗的厚度需視砧板耗損情況而定。一般使用下，每次打磨約消耗2~3mm。
- 第一代及第二代銀杏砧板，客人大多會在使用 2-3 年後回廠打磨保養。
- 只要砧板的厚度維持在 2 公分以上，都可以持續使用！

一般的日本檜木確實偏軟，但我們發現，「產地」是一個很重要的影響因子。比起其他產區，日本中部的檜木更具彈性、富含油脂取輕巧，讓我們在使用時更不傷刀刃。

可以的。我們建議使用一面處理熟食，如水果和糕點；另一面則用於生食，例如生肉。這樣可以有效防止交叉污染。

剁絞肉、切細骨都沒有問題，但不建議用於剁大骨，如熬湯用的骨頭。

日本檜木砧板的主要特點是富有彈性且輕巧。因此，若您需要經常剁骨，我們建議選用硬度較高的木頭，如烏心石。或者，您可以請肉攤協助剁骨，這樣既省時又省力！

木頭不怕水，但怕潮濕環境。為此，我們設計了「小山砧板架」，目的是瀝乾表面水珠，將發霉的可能性降至最低。

我們建議砧板清洗後，簡單擦乾表面水珠，並將其放置於砧板架上，存放在通風陰涼的環境中。這樣就不用擔心發霉的問題了。

請提供缺角照片以利我們評估後續的處理方式，謝謝！

日本檜木砧板，屬於天然的原木製品，放入洗/烘碗機可能會因為水分及熱氣，產生變形或細裂的可能，所以不建議放入洗/烘碗機清潔。

刀痕出現在原木砧板上是很正常的現象，請不用擔心。在嘖嘖平台購買的砧板都享有 2 年保固。在保固期內，我們提供回廠保養服務，您只需支付來回運費，無需額外費用！

當然可以！許多專業廚師都是我們的顧客。他們通常會購買兩塊砧板交替使用，並定期送回工廠進行保養，這樣可以有效延長砧板的使用壽命。
（也有幾位日本料理師傅，訂製專屬尺寸及厚度的砧板）

我們選用的是日本中部地區質地上乘的檜木頭段，其樹齡較大，木質緊密、質地耐用且富有彈性。除非大力剁砍，不然毋須擔心木屑掉落等使用問題。