專案 024：【 台灣常識集 049｜牛肉湯 】發表囉
2017/08/26 00:45
好想喝牛肉湯哦！傳送門點這裡！
今天是介紹台南的特級名品：牛肉湯！
其實台南牛肉湯真的發展起來，是最近四十年的事情而已呢！
這段歷史講起來真的是錯綜複雜啊！
（資料為網路上所蒐集，若資料有誤也麻煩不吝留言跟我們說！）
台灣原本是農耕社會，跟牛有很重的感情，不吃牛肉；
日本則認為獸肉不潔，因此也不吃，當然也不吃牛肉。
直到日本「明治維新」，天皇開始親自吃肉後，日本才慢慢開始吃牛肉。
而台灣，也是在日本時代開始發展出都市，都市人對牛的感情變淺，
再加上日本的影響，才開始吃牛肉。
在開始吃牛肉之後，因為台南有最大的屠宰場之一，在善化，
因此有人就在這邊發展出溫體牛的各種料理，也就是牛肉湯的雛型啦！
（溫體牛，就是說牛肉不經過冷凍，直接送去廚房料理。）
而在近年的媒體、政府與部落客的大力推薦下，
牛肉湯的知名度也逐漸提升，最終成為了著名的料理！
（甚至有「我要征服台南牛肉湯」這樣的神秘團體出現XD）
總之，若有興趣，下次可以去台南附近品嘗看看喔！
台灣常識集，我們下一次見！
--
參考資料
牛肉湯之研究
http://www.shs.edu.tw/works/essay/2016/11/2016111422453380.pdf
維基百科：日本料理
https://zh.wikipedia.org/wiki/日本料理
維基百科：牛肉湯
https://zh.wikipedia.org/wiki/牛肉湯
我要征服台南牛肉湯
http://beefsouptn.blogspot.tw/
參考資料
牛肉湯之研究
http://www.shs.edu.tw/works/essay/2016/11/2016111422453380.pdf
維基百科：日本料理
https://zh.wikipedia.org/wiki/日本料理
維基百科：牛肉湯
https://zh.wikipedia.org/wiki/牛肉湯
我要征服台南牛肉湯
http://beefsouptn.blogspot.tw/
製作團隊
企劃：惠宇
插畫：林子
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