專案 024:【 台灣常識集 049|牛肉湯 】發表囉

2017/08/26 00:45


 
好想喝牛肉湯哦!傳送門點這裡!
 

 
今天是介紹台南的特級名品:牛肉湯
 
其實台南牛肉湯真的發展起來,是最近四十年的事情而已呢!
這段歷史講起來真的是錯綜複雜啊!
(資料為網路上所蒐集,若資料有誤也麻煩不吝留言跟我們說!)
 
台灣原本是農耕社會,跟牛有很重的感情,不吃牛肉;
日本則認為獸肉不潔,因此也不吃,當然也不吃牛肉。
 
直到日本「明治維新」,天皇開始親自吃肉後,日本才慢慢開始吃牛肉。
而台灣,也是在日本時代開始發展出都市,都市人對牛的感情變淺,
再加上日本的影響,才開始吃牛肉。
 
在開始吃牛肉之後,因為台南有最大的屠宰場之一,在善化,
因此有人就在這邊發展出溫體牛的各種料理,也就是牛肉湯的雛型啦!
(溫體牛,就是說牛肉不經過冷凍,直接送去廚房料理。)
 
而在近年的媒體、政府與部落客的大力推薦下,
牛肉湯的知名度也逐漸提升,最終成為了著名的料理!
(甚至有「我要征服台南牛肉湯」這樣的神秘團體出現XD)
 
總之,若有興趣,下次可以去台南附近品嘗看看喔!
台灣常識集,我們下一次見!
 
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參考資料
 
牛肉湯之研究
http://www.shs.edu.tw/works/essay/2016/11/2016111422453380.pdf
 
維基百科:日本料理
https://zh.wikipedia.org/wiki/日本料理
 
維基百科:牛肉湯
https://zh.wikipedia.org/wiki/牛肉湯
 
我要征服台南牛肉湯
http://beefsouptn.blogspot.tw/

 

 
製作團隊
  
企劃:惠宇
插畫:林子
 
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