2025上半年度成果報告｜專屬偏鄉學校與弱勢兒少的食育教室
2025/09/01 09:20
感謝大家對「專屬偏鄉學校與弱勢兒少的食育教室」的支持，在2025年的上半年度，大米缸已前往兩個單位進行16堂課，與48位孩子一同學習米食的產地到餐桌知識。
6月，【品米餐桌：糯米、黑米、紅米】
接續上一次課程的品米員角色，這次除了介紹糯米，也體驗對學童較陌生少見的「紅米」跟「黑米」。學童細細觸摸與品嚐米飯，黏黏的、黑米比較不黏、像糙米、有茶味⋯⋯用他們的語言寫下對米的形容詞，最後上台向大家分享品米想法。
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由專業營養師，透過認識七彩餐盤與植物部位營養，來教大家設計一道屬於自己的餐盤。
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前往單位一：新竹縣橫山鄉橫山國民小學#
每月皆於彈性課程時間進行2堂課，參與學童共32位（國小）。
3月，【體驗水稻盆栽種植】
從水稻育苗開始，認識適合育苗的稻穀、觀察已發芽的稻穀、熟悉土壤的觸感，最後親手將土和稻穀放入穴盆上鋪平，並在未來幾個月細心照料讓種下的稻穀順利長大。
4月，【認識米粒結構】
配合著農夫角度與料理角度介紹，用米寶寶娃娃教具引導學童一層層認識米粒結構。最外層的稻穀是粗糠可以當農資材與堆肥、糙米再脫下來的衣服是細糠可以做米糠漬、整顆糙米／胚芽米去磨粉是米麩可以沖泡喝。
5月，【品米餐桌：稉白米、稉糙米、秈白米】
請學童擔任一日品米員，用五感認識稉白米、稉糙米、秈白米：從視覺辨識米粒外觀、用嗅覺近距離聞聞米的氣味、以及用舌頭與牙齒感受，吃看看米粒的口感如何以及味道是否有甜味。
接續上一次課程的品米員角色，這次除了介紹糯米，也體驗對學童較陌生少見的「紅米」跟「黑米」。學童細細觸摸與品嚐米飯，黏黏的、黑米比較不黏、像糙米、有茶味⋯⋯用他們的語言寫下對米的形容詞，最後上台向大家分享品米想法。
照片紀錄：#
前往單位二：彰化縣鹿港鎮角孩子協會#
每月皆於弱勢課輔班的晚上課後時間進行2堂課，參與學童共16位（國小到國中）。
3月，【偏食的繪本故事】
與社工討論課程設計時，了解到學童來到課輔班需要自己料理晚餐，因此課程從偏食食物開始。一開始先利用講故事的方法向同學分享關於偏食小孩的繪本，接著引導大家記錄下自己喜歡與不喜歡的食物有哪些。
與社工討論課程設計時，了解到學童來到課輔班需要自己料理晚餐，因此課程從偏食食物開始。一開始先利用講故事的方法向同學分享關於偏食小孩的繪本，接著引導大家記錄下自己喜歡與不喜歡的食物有哪些。
4月，【認識喜惡的食物料理】
整理前一次課程學童喜歡與不喜歡的食物後，介紹這些食物做成的不同料理手法，再由大家票選。
5月，【端午節慶-水晶粽製作】
認識端午節的由來與各式粽子類型，並帶著同學用水果果凍製作水晶粽。
6月，【食物營養設計課】認識端午節的由來與各式粽子類型，並帶著同學用水果果凍製作水晶粽。
由專業營養師，透過認識七彩餐盤與植物部位營養，來教大家設計一道屬於自己的餐盤。
照片紀錄：#
