所以 REO 在刀根與刀柄之間「超寬弧流線」設計,不是簡單的加上“弧度”而已,而是在不影響整把刀的重心平衡下,以不同使用者的手掌,不同料理的握刀及刀法不斷模擬及細膩演算出來的設計細節。
REO 「寬弧流線」設計讓刀根刀柄有足夠的安全距離,保護手指意外割傷之外,延伸到刀柄的40mm 的高全高度,也同時預防指節敲到砧板。
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歐式廚刀專有的設計巧思,REO 透過精細的物理力矩運算的「搖刀弧」的設計,讓你能更輕鬆的由手部的擺動去支配的,讓你更自然的去駕馭更順暢,刀尖無需離開砧板的搖刀切技術。
從刀身到刀柄,REO 一體成型,超流暢無斷差的造型,恰到好處尺寸或重量,再配合刀根刀柄寬弧的設計,讓你料理用刀的瞬間, 能有更彈性靈活的運用。
REO 有以下 3 種靈活彈性的刀功握法,讓你更輕鬆的駕馭不同高效率刀功技術 :