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提案人 橘世代

7日銀髮族營養對策 | 百歲料理課 | 主廚阿慶師 x 營養師李婉萍 | 帶你找回食欲輕鬆備菜

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目標 NT$ 100,000

累計集資金額

NT$ 138,256

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不管幾歲,都有享受美食好料的權利!當年齡漸長,疾病、生理退化、牙齒狀況、咀嚼或吞食等問題,背後潛藏健康危機。橘世代重磅邀請國宴主廚阿慶師與專業營養師李婉萍合作,針對長輩沒胃口、不好咬的煩惱,設計「改良版經典家常菜」,要教你做出兼顧美味又營養的菜色。

募資期間

2023/12/13 10:00 – 2024/02/05 23:59




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♦ 你知道嗎? ♦

20歲的年輕人和75歲的長輩,誰需要的蛋白質比較多?

破除謠言!吃蛋會導致膽固醇過高?長輩一天到底能吃幾顆蛋?

針對胃口小、吃得少的長輩,擔心他們會營養不足,蔬菜、蛋白質、澱粉,有建議的進食順序嗎?


♦ 你也是這樣嗎? 


過年過節,想帶長輩上餐館,長輩總是拒絕,說自己牙口不好、吃得慢,擔心影響大家的興致。難道年紀大,就不能吃好料嗎?

為長輩健康著想,特地花時間煮了一桌健康料理,但長輩看到竟然沒興趣,是哪邊做錯了?

長輩長時間在家獨食,為求方便,常常以罐頭或醃漬料理配白飯,或是煮一餐吃三天,反覆加熱,營養不均衡又不健康,我該怎麼辦?

在家懶得煮,外食又難買到適合長輩的料理,有什麼方便又省時的解決方法?




♦ 專為長輩設計,柔軟的美味料理 ♦ 
本課程從備料開始,包括食材挑選、保存方法、菜單設計,再加上阿慶師 20多年的主廚經驗,帶你從刀工和調味下手,讓食材柔軟好入口並提升風味,做出兼顧美味又營養的菜色。









♦ 國宴主廚 阿慶師 ♦ 
做菜不再是自己的成就,而是回饋社會。
FB粉絲團44萬追蹤,YouTube56.4萬訂閱,2021百大影響力網紅。教學深入淺出,步驟解說詳細,隔著螢幕都能聞到香味。投入高齡料理研發,讓「食」的快樂,不因年齡而受限。



♦ 營養師 李婉萍 ♦ 

「長輩要吃得清淡才健康?限制飲食可能會帶來反效果...」

在健康產業耕耘多年的李婉萍營養師,同時擁有豐富的實際臨床經驗,擅長將專業的健康營養知識帶出診間,用簡單易懂的輕鬆圖文和影音呈現。

台北市第五屆營養師會員代表、台北馬偕醫院營養師、亞培營養諮詢專業營養師,且在多家安養院兼任營養師,照顧高齡者的營養需求。


♦ 高齡台灣創新飲食 ♦
針對「自煮長輩」和「為高齡者備餐的家人或照護者」設計的菜單料理,揮別煮得累、煮得煩、不知道煮什麼的困擾!






忙碌中要煮出三菜一湯,想到就累?
一鍋到底全料理-簡單省時 為長輩料理健康餐


家常菜過於油膩,擔心造成身體負擔?
顛覆傳統家常菜-保留美味 改良版健康食譜 


肉過柴、菜太硬,長輩咬不動,乾脆放棄不吃?
不再難咬、難吞嚥-20年料理秘技 補足蔬菜蛋白質


天天煮好心累,總是為煮什麼菜想破頭?
一周菜單好備餐-不再為該煮什麼而煩惱



♦ 海味珍饈悶飯 ♦ 
上班族好忙,沒空料理嗎?簡單省時的全料理,只需要一台電鍋或電子鍋,30分鐘就能完成美味營養餐,蔬菜蛋白質一次吃足。


♦ 三點五杯雞 ♦ 
三杯雞常常煮得過油、過柴嗎?看阿慶師用私房秘技讓肉變得鮮嫩多汁,再多加這0.5杯秘密武器,色香味增兩倍。


♦ 馬卡龍獅子頭 ♦ 
有別於傳統油炸改用清燉手法,如何不失風味及口感?繽紛又天然的馬卡龍醬料,助長食欲超加分。


♦ 鮮湯雞豆花 ♦ 
國宴名菜,也是阿慶師拿手菜!「食雞不見肉」是其特色,利用攪拌棒或果汁機,柴柴雞胸肉也能變成軟嫩鮮豆花。


♦ 甘瓜吻魚山蘇 ♦ 
山蘇營養價值高,想吃卻怕難入口!山蘇其實很柔軟,只是90%的人都挑錯了...


♦ 養生蔬菜高湯 ♦ 
掌握黃金比例熬出美味高湯,用天然鮮味,取代化學調味,漂亮琥珀色讓人垂涎三尺。






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【早鳥限時 ● 贊助加碼】

在嘖嘖上贊助任一方案,即可獲得抽獎資格
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活動將抽出5名
〈黑豆自然發酵150天,無防腐劑、人工色素〉






♦ 阿慶師好味3件組 內容說明 ♦

紅麴豬軟骨
肉質軟嫩美味,有益身體健康
成分:豬五花軟骨(產地台灣)、豬油(產地台灣)、紅麴醬、醬油、薑、紅冰糖、鹽、白胡椒粉、黑胡椒粉、蔥、蒜、紅蔥頭、五香粉、味醂。
重量:600克±5%。
保存方式:冷凍保存。

酒釀鳳梨燉牛肉
天然食材,營養好吸收 
成分:酒釀、牛腱(產地台灣)、牛腩(產地台灣)、鳳梨、嫩薑、麻油、紅蘿蔔、白蘿蔔、八角、當歸、甘草、肉桂葉、胡椒粉、醬油、味醂、鹽、米酒、沙拉油、砂糖、辣豆瓣醬。
重量:1000克±5%。
保存方式:冷凍保存。

小卷芋頭米粉湯
豐富蛋白質纖維質 
成分:米粉、澎湖小卷、大安芋頭、鴨蛋、金鉤蝦、豬肉絲(產地台灣)、乾香菇、紅蔥頭、蒜頭酥、豬油(產地台灣)、鹽、冰糖、米酒、味醂。
重量:2180克±5%。
保存方式:冷凍保存。




♦ 線上課程募資及觀課說明 ♦

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早鳥 1人課程
NT$ 2,599 6 折

預定售價 NT$ 4,280 ,現省 NT$ 1,681

剩餘 21 份 已被贊助 29 / 50 次

▶商品組合內容:
阿慶師的百歲料理課-線上1人課程。
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早鳥2人課程
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早鳥1人課程+好味3件組
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預定售價 NT$ 6,779 ,現省 NT$ 2,199

剩餘 45 份 已被贊助 5 / 50 次

▶商品組合內容:
阿慶師的百歲料理課-線上1人課程 + 阿慶師好味3件組。
※ 阿慶師好味3件組包含:
1.紅麴豬軟骨(重量600克±5%)*1包。
2.酒釀鳳梨燉牛肉(重量1000克±5%)*1包。
3.小卷芋頭米粉湯(重量2180克±5%)*1包。
▶溫馨提醒:
贊助1人課程+3大好料理之方案,料理包將於3月初進行配送,配送前將會以Email及手機簡訊通知您。
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嘖嘖 1人課程
NT$ 3,599 84 折

預定售價 NT$ 4,280 ,現省 NT$ 681

剩餘 50 份

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阿慶師的百歲料理課-線上課程-線上1人課程。
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嘖嘖2人課程
NT$ 7,000 81 折

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阿慶師的百歲料理課-線上2人課程。
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阿慶師的百歲料理課-線上1人課程 + 阿慶師好味3件組。
※ 阿慶師好味3件組包含:
1.紅麴豬軟骨(重量600克±5%)*1包。
2.酒釀鳳梨燉牛肉(重量1000克±5%)*1包。
3.小卷芋頭米粉湯(重量2180克±5%)*1包。
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