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TOMITA日本職人無刃磨泥器【第二彈】設計大師聯手打造|不傷手指的溫柔設計|日本燕三条製

NT$ 1,168,731
提案人 Single Step

日本燕三条製【仔犬印 · 職人鏡面雪平鍋】超過半世紀備受信賴的經典雪平鍋,經典新升級!🚚現貨出貨

1,537% 1,537%
目標 NT$ 100,000

累計集資金額

NT$ 1,537,140

  • 贊助人數:390

    不重複贊助人數:379

    390

仔犬印70年來供應給日本餐廳專業用「經典雪平鍋」新升級!引以為傲的燕三条金屬工藝,打造比一般雪平鍋更深、更厚實、機能與美觀兼具,高工藝細節的全新經典之作🌟

募資期間

2023/12/28 12:00 – 2024/03/18 23:59

計畫更新發佈於 2024/06/06
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若只擁有1個雪平鍋,那就是仔犬印

成立於1951年的仔犬印,在日本金屬工藝之都燕三条,超過半個世紀以來供應給日本餐廳使用、深受專業信賴的廚具。經過時間考驗的經典-仔犬印單手鍋,迎來全新升級!


簡單易用、堅固耐用、精美細緻。三層鍋工藝難度高的寬窄注水口、無鑽孔不鏽鋼把手、仔細考慮過每個使用細節的配重等等。料理新手也能輕易上手,設計給每日使用的極致單手鍋。享受料理過程中視覺觸覺的高質感體驗。

Q: 鑄鐵鍋蓄熱優異但需要養鍋、不鏽鋼耐腐蝕但導熱時間長、鋁鍋導熱快但不適合長時間燉煮酸性食材...?

仔犬印經典鋁製木柄雪平鍋,從內到外新升級!
結合各鋼材優點的三層鍋體導熱快速又均勻!
✅ 比一般單手鍋更深更厚實,三人份麵團沒問題!
日本金屬工藝之都-燕三条,職人之作

簡單、實用、美麗。
廚房若只留下一個雪平鍋,那便是仔犬印。

同場限定:仔犬印濾網刻度料理碗

仔犬印雪平鍋的專用配件「不鏽鋼濾網刻度料理碗」。方便製作麵團或調料的刻度碗備有注水口。可用流水清洗蔬果、汆燙、濾水、油炸時放入鍋子時,留有方便提取的空隙。


設計給專業廚房使用使用、可站立於桌面上的超厚實濾網。使用比一般濾網更厚實達到0.57mm不鏽鋼線徑,耐重不易變形凹陷壓邊處理細緻不割手,可以長久使用的高品質日本製好物。

✅ 專業廚房使用的濾網刻度料理碗
✅ 0.57厚鋼線,耐用不凹陷不變形
✅ 洗菜濾水、調理備料揉合甜點麵團、濾煮炸網等,實用的高品質組合

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仔犬印鍋具絕對是以「簡單易用」為核心設計。將兩層304不鏽鋼材包夾鋁合金,擁有鋁合金導熱快速、不鏽鋼堅固耐用抗酸耐腐蝕的雙重優點。以獨家的生產工藝壓製成型的2.3mm超厚實鍋體。


打破一般對「不鏽鋼鍋不好好預熱很容易燒焦」的印象!厚實的不鏽鋼鍋導熱時間較長,因此使用三層複合式鋼材,結合各個鋼材的優點,厚實鍋體也能導熱快速又均勻!


堅固厚實、導熱效果極佳#

從簡單的煮水測試就能看出,左邊的【單層不鏽鋼鍋】加熱不均,水沸騰後從底部局部冒泡上升;右邊的【仔犬印三層雪平鍋】沸騰後水整體呈現搖晃的狀態,鍋底和側邊都充分均勻加熱。


仔犬印深型三層雪平鍋,2.3mm的厚度可以使鍋子很好的蓄熱。尤其在需要長時間燉煮的料理,均勻的導熱才能確保食材風味完美呈現,是烹飪出美味料理的關鍵!厚實的玻璃不鏽鋼鍋蓋,可以清洗看到烹煮的食材。


適合長時間燉煮的不鏽鋼

一般鑄鐵鍋在長時間烹調像是番茄為基底等酸性食材時,表面鐵分會溶解出來影響風味。相較之下,不鏽鋼適合長時間燉煮各種食材也能保持美味。如同日本酒和葡萄酒使用不鏽鋼罐進行發酵,減少內容物變質機會。



鍋的不鏽鋼內部可以看見數字容量標示,以鏡面手工拋光處理,食材不容易附著也容易清潔,光滑表面使炒菜也能輕鬆地完成,讓食材呈現美味的光澤。

可以使用瓦斯爐、IH電磁爐等等。不鏽鋼外鍋有效率地吸收熱量,中間鋁層則能迅速而均勻地將熱量傳遞到內部。


不鏽鋼外層表面經過職人手工仔細打磨,再以霧面銀色的磨砂處理,抗髒污又能優雅的呈現高級質感。



大家喜愛雪平鍋的主要因素是:方便快速。因此在開發設計時,就考慮必須是容易使用的。設計了兩個大小寬窄注水口。無論是濃稠細細的醬汁點綴擺盤,或是濾湯倒水都能隨手就使用。


細窄長注水口,方便細緻地倒入湯品。或是在料理水份較多的食材,方便倒出多餘水份。或是在料理擺盤後淋上醬汁、將煮好的茶水倒入保存等。



寬注水口的設計讓食材能一同注入,使得從烹調、盛裝都能輕鬆應對。搭配鍋蓋使用,也能快速將多餘水份倒出。



這麼厚實的「三層雪平鍋」要加工成寬窄雙注水口是非常困難的工藝。由於不鏽鋼和鋁的特性完全不同,在仔細考慮切口的角度、彎曲皺摺和整體變形的情況下反覆測試。將製作所累積多年的模具經驗,花了很長的時間才開發完成。


容易抓握使用、不易發燙的不鏽鋼霧面磨砂手柄。手柄與鍋深不使用鑽孔打釘的固定方式,因此沒有縫隙藏污納口,可以容易完全清洗乾淨。


三層雪平鍋因為不鏽鋼和鋁的熔點不同,因此需要非常熟練的焊接工藝才能完成。不鏽鋼手柄透過7點與鍋身強力焊接並隱藏一個🐶仔犬印記的可愛小細節。美麗的方便晾掛牆上。


■ 仔犬印職人鏡面三層鍋蓋組 ■尺寸18x14x9cm柄長19cm
■ 鍋重量825g/容量約2L/材質304不鏽鋼
■ 🇯🇵日本製· 燕三条 本間製造作所 製造


水流自然帶走蔬果殘留農藥

由仔犬印精緻製作的「不鏽鋼濾網套裝」方便浸泡蔬果或用葉菜、洗米等,讓水流帶走殘留的農藥。


用水龍頭細細的水流、或大水流沖洗,水都可以自然排走,不會把食材溢滿掉出來。


濾網高度放入套裝鋼碗或是雪平鍋時,保留方便提取的高度縫隙。


料理柴魚片湯、吻仔魚湯、或是茶葉等,就可以直接濾煮或汆燙使用,也可以當作唐揚炸網。


專業級的仔犬印堅固濾網

你損壞過了多少濾網呢?仔犬印的濾網是為專業餐廳廚房設計,使用比一般濾網更厚的0.57mm粗鋼線,非常堅固、不易變形破損,可以長久使用。


相較直接在不鏽鋼碗狀打孔,雖然非常耐用,但是以細線編織的濾網水流更迅速更流暢。濾網包邊收口,順滑完全不刮手,非坊間粗製濫造商品可比


備麵團餡料或甜點好用具

不鏽鋼刻度碗也適合用製作麵包麵皮、甜點或餃子的餡料。從料理碗內有清楚的刻度,可以直覺的加入材料計量。


由於邊緣設計得非常分明,即使是像濃稠性的蛋液,使用注水口倒出液體時能迅速斷開水流,很好控制避免倒入過多。


很多不鏽鋼碗在打發奶油時,攪拌器和碗表面摩擦會把表層削落,讓奶油變色。仔犬印的不鏽鋼碗內經過電解研磨得細緻光滑,可以減少使用時的摩擦,減少削落可能,也看起來閃閃發亮。

■規格■不鏽鋼濾網 外徑210mm 深94mm 線徑0.57mm ■不鏽鋼刻度料理碗 外徑210mm 內徑180mm 高94mm 板厚0.8mm 容量1.7L ■材質 304不鏽鋼

看似簡單卻十分困難的工藝

這種邊緣平坦的不鏽鋼碗市面上不常見,因為製作工藝非常的困難,無法由器械快速大量生產。想要製作平坦的邊緣,並實現注水口,一旦壓製不好就會形成金屬皺摺裂痕。


必須由熟練的職人一個個製作再拋光打磨。由於是手工製作,每個鍋具都必須經過肉眼仔細檢查,判定不達標準便會直接剔除。


要製作這麼厚實的不鏽鋼網,成型成網狀,壓成平坦順滑的邊緣都是非常困難的工藝。是經過不斷的測試開發才達成。


仔犬印·本間製作所 一直以來聆聽專業人士的嚴格意見,不斷改進追求品質的態度做出好商品。也因此才能夠生產出無論是針對專業使用還是家庭使用的產品,都保證可以獲得大家的信賴!


「仔犬印·本間製作所」在新潟燕三条創立70年以來,是擁有從設計、模具開發、到最終產品一貫生產的工廠,累積許多餐飲專業人士的意見而改進,追求極致可靠的使體驗。也因為確保易用、耐用、實用,以及製作產品真誠的心,才能獲得如此長久的信賴。


追求完全的「功能實用性」,有時會和「外觀美麗」存在矛盾。也因此仔犬印的產品都是由熟練的職人手工製作,每個細節都能看得見用心,確保製作出功能和外觀完美的作品。


一步步從最初開發的樣子,不斷傾聽意見修改。將半個世紀以來沒有改變過的雪平鍋,做出簡潔俐落、實用又美觀,讓我們感到滿意自豪的作品!

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風險與挑戰

● 募資預購計畫有眾多變數,Single Step團隊會盡最大努力,執行確認每個環節。如遇不可控之因素(生產備貨意外、當地物流出貨、進出口報關、空運/海運延後及各國節假日、疫情、天氣與人為,等各種不可預期之變數),我們會第一時間在頁面更新公開最新的備貨及到貨日期。當您贊助此計畫即同意承擔此風險,並接受可能延遲出貨之變因,若無法接受可能導致延遲出貨的風險,請於集資結束前,將訂單編號email給嘖嘖客服(support@zeczec.com)取消您的贊助。

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仔犬印鏡面雪平鍋-單入
NT$ 2,980 63 折

預定售價 NT$ 4,680 ,現省 NT$ 1,700

剩餘 1 份 已被贊助 101 / 102 次

■ 首批農曆年前出貨
■ 內容物
· 仔犬印鏡面雪平鍋 x1
· 不鏽鋼玻璃鍋蓋 x1

■規格
鍋尺寸:18x14x9cm 柄長19cm
重量:約825g 容量:約2L
材質:304不鏽鋼

■產地
日本製🇯🇵 燕三条|本間製作所

  • 可選擇加購商品
  • 臺灣本島免運、可寄離島
  • 可寄送至 香港、澳門
calendar_today 預計於 2024 年三月實現
仔犬印鏡面鍋及濾網刻度碗
NT$ 4,280 73 折

預定售價 NT$ 5,860 ,現省 NT$ 1,580

剩餘 2 份 已被贊助 258 / 260 次

■ 首批農曆年前出貨
■ 內容物
· 仔犬印鏡面雪平鍋 x1
· 不鏽鋼玻璃鍋蓋 x1
· 不鏽鋼濾網 x1
· 不鏽鋼刻度料理碗 x1

■規格
鍋尺寸:18x14x9cm 柄長19cm
重量:約825g 容量:約2L
材質:304不鏽鋼

■產地
日本製🇯🇵 燕三条|本間製作所

  • 可選擇加購商品
  • 臺灣本島免運、可寄離島
  • 可寄送至 香港、澳門
calendar_today 預計於 2024 年三月實現
仔犬印鏡面雪平鍋-雙入
NT$ 5,680 6 折

預定售價 NT$ 9,360 ,現省 NT$ 3,680

剩餘 13 份 已被贊助 17 / 30 次

■ 首批農曆年前出貨
■ 平均每入2840 定價3880
■ 內容物
· 仔犬印鏡面雪平鍋 x2
· 不鏽鋼玻璃鍋蓋 x2

■規格
鍋尺寸:18x14x9cm 柄長19cm
重量:約825g 容量:約2L
材質:304不鏽鋼

■產地
日本製🇯🇵 燕三条|本間製作所

  • 可選擇加購商品
  • 臺灣本島免運、可寄離島
  • 可寄送至 香港、澳門
calendar_today 預計於 2024 年三月實現
仔犬印不鏽鋼濾網刻度碗
NT$ 1,580 84 折

預定售價 NT$ 1,880 ,現省 NT$ 300

已被贊助 27

■ 首批農曆年前出貨
■ 內容物
· 不鏽鋼濾網 x1
· 不鏽鋼刻度料理碗 x1

■規格
尺寸:210x94mm 線粗0.57mm
材質:304不鏽鋼

■產地
日本製🇯🇵 燕三条|本間製作所

  • 可選擇加購商品
  • 臺灣本島免運、可寄離島
  • 可寄送至 香港、澳門
calendar_today 預計於 2024 年三月實現

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